Franklin Barbecue: A Meat-Smoking Manifesto by Aaron Franklin, Jordan Mackay PDF

By Aaron Franklin, Jordan Mackay

ISBN-10: 1607747219

ISBN-13: 9781607747215

An entire meat- and brisket-cooking schooling from the country's so much celebrated pitmaster and proprietor of the wildly well known Austin eating place Franklin Barbecue--winner of Texas Monthly's coveted top fish fry Joint in Texas award.

When Aaron Franklin and his spouse, Stacy, spread out a small fish fry trailer at the part of an Austin, Texas, interstate in 2009, that they had no inspiration what they'd gotten themselves into. this present day, Franklin barbeque has grown into the most well-liked, significantly lauded, and obsessed-over fish fry joint within the state (if now not the world)--and Franklin is the winner of each significant fish fry award there is.

In this much-anticipated debut, Franklin and coauthor Jordan Mackay liberate the secrets and techniques in the back of actually nice barbeque, and percentage years' worthy of hard-won wisdom. Franklin fish fry is a definitive source for the yard pitmaster, with chapters devoted to construction or customizing your personal smoker; discovering and curing the precise wooden; developing and tending excellent fires; sourcing finest meat; and naturally, cooking awesome, ridiculously scrumptious fish fry, larger than you ever concept attainable.

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Im Folgenden sollen lediglich einige Tendenzen und exemplarische Studien vorgestellt werden. Zum Alter von Theaterbesuchern finden sich unterschiedliche Aussagen und Interpretations-/Vergleichsansätze. So kommen beispielsweise Nolte/ Schäfer/Yesilcicek (2001) in einer Studie zu dem Ergebnis, dass das Musicalpublikum deutlich jünger ist (33,1 Jahre im Durchschnitt) als das Opernpublikum (48,7 Jahre). Rössel/Hackenbroch/Göllnitz (2002) benennen das Durchschnittsalter von Theaterbesuchern mit 34,5 Jahren und das des Opernpublikums mit 42 Jahren.

Die andere Hauptrichtung stellt die wissenschaftliche (Grundlagen-)Forschung dar, wie zum Beispiel die Untersuchung von Verhaltensmustern einer ausgewählten Stichprobe von Theaterbesuchern. Auch diese Ergebnisse können zumeist in der Praxis der Theater Verwendung finden, sind jedoch primär auf ein rein wissenschaftliches Erkenntnisinteresse und deren wissenschaftliche Verwertbarkeit (zum Beispiel in soziologischen Studien oder als Grundlagen für weitergehende Forschung) ausgerichtet. Im Folgenden werden diese beiden Hauptrichtungen, die im Rahmen der Auswertung zuvor dargestellter Studien exzerpiert wurden, näher vorgestellt.

11 10 11 Eine Ausnahme bildet beispielsweise Dollase (1998). Die Besucherbefragungen an bzw. von öffentlichen Theatern können nicht in ihrer Gesamtheit dokumentiert werden. Zahlreiche Untersuchungen werden nicht veröffentlicht. 32 Patrick S. Föhl/Markus Lutz In Kapitel 3 werden abschließend aus den gewonnenen Erkenntnissen Implikationen sowohl für die Wissenschaft, als auch für die Praxis abgeleitet. Dazu zählen unter anderem offene Fragestellungen, aber auch Hinweise zur Forschungssystematik und -methodik.

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by Mark

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